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深圳晚报讯 据城市信报报道，果冻，作为一种休闲食品，得到了广大消费者的喜爱，孩子们尤其爱吃，在这个行业，“喜之郎”闻名全国。南京喜之郎食品有限公司主要产品有“喜之郎”、“水晶之恋”、“喜之郎CICI”、“美好时光海苔”、“优乐美奶茶”等产品。果冻是怎样生产出来的，他们用的胶是什么胶？这是消费者最为关心的问题。近日，记者带着疑问以普通操作工的身份进入南京喜之郎食品有限公司(以下简称喜之郎)，应聘到了果冻灌装车间煮料工段，对喜之郎果冻的生产、原料以及果肉进行了调查。/ M7 a( r) i( P/ m9 |; A; V. |1 {
配料 不相干的人问都不能问" ]! l# ~8 n R: q
在喜之郎果冻生产车间最神秘的地方是哪？员工们会说，当然是位于煮料车间后面的配香区以及称粉区，用工段长的话说，这是一个生产部长问不得，经理问不得，普通工人更问不得的地方，这里一般人员不能进也不能问。一位老员工告诉记者说：“在配香区工作，掌握配料的人都是总经理家乡的人，一般人不能到里面去，更不能问与自己工作不相干的问题。”
& X% W8 d6 A2 A 记者看到，煮料所用的配粉都由配料区事先准备好放在蓝色料箱里，记者看到，由配料区送出的配粉都由透明的塑料(9690,-35.00,-0.36%)袋盛放，扎紧了封口，上边标注着该种配粉应该用于何种果冻煮料，记者仔细观察了透明塑料袋所装配粉，里边有白色颗粒，也有灰白色粉末，了解情况的员工告诉记者，里面有些东西就是胶粉。
, Y8 [# n. @2 J& ?) Y0 y 这里的工友告诉记者，在配香区工作的人都与公司签署了除劳动合同之外的保密协议。而在充填车间的宣传墙上，记者看到正在招聘配料区工人的招聘启事，要求在厂内工作至少半年以上，而且仅仅是内聘，由此可见配香区的神秘性。
9 j$ l; Z* d5 { 果肉 来自罐头要清洗防腐剂8 m9 D) h. q/ T! y1 }) A
记者了解到，喜之郎果肉果冻中的果肉，由喜之郎从别的罐头厂进货，经过再处理后再添加到果冻中，果肉由专门的果肉工人工添加。员工职位中有果肉工一职，记者和一批工友进厂后，一位在厂里工作了十多年的老员工给新员工做培训，主要内容是介绍灌装车间的各个工序以及工作内容。按照负责培训的老员工的说法，果肉工一般都由刚入职的女生担任，专门负责清洗从罐头中取出的果肉以及往果冻杯里添加果肉。
3 |8 V1 n" T j2 @. Q' B0 ~" `- ]0 [ 记者了解到，喜之郎所用果肉，是从罐头厂里进来罐头后自己再开封加工使用。果肉工的一个重要工作就是罐头消罐。在果肉添加进果冻杯之前，都要进行消毒和开水冲。老员工一再告诫新员工，刚开罐的罐头是不能吃的，因为罐头里含有防腐剂，吃了对人体有害，但是有些员工却不知道，在加工果肉时经常偷吃。罐头中含有何种防腐剂，老员工没有说，只是告诉我们这种防腐剂对身体有害，需要对罐头里带防腐剂的果肉进行消毒然后开水冲淋。当然，清洗果肉防腐剂的水会定期更换，按照老员工的说法，即使清洗过的果肉也不能食用。7 m8 c3 |) a, c6 u# H
卫生 洗手只是象征性搓两把
. Y6 L& E. H: }1 `) f. k, k5 j 食品生产企业应该严格遵守卫生操作规范，记者看到，在喜之郎车间的相应地方，贴着各种对员工卫生以及车间环境管理的标语与规范。6 p, O% ]* f/ D9 t) I8 |
在洗手消毒间，记者看到，提示员工如何洗手消毒的宣传画贴在水龙头的上方，有洗手、用洗手液、烘干、洗手再次烘干等步骤，但记者看到的情形与水龙头上方所张贴提示步骤大相径庭。洗手消毒间是员工进入车间的一个必经通道，每天上班前，员工们急匆匆地将工衣换好，然后进入洗手消毒间，“洗手意思意思就行了”，而在一旁负责监督员工洗手的工作人员也是“糊里糊涂就行了”。2 L5 x: d) f9 o% p4 c. N
记者看到，多数员工将手放在水龙头下象征性地搓两把，而后将手一甩，便匆匆去车间了，本来是4步的洗手程序在员工这里被简化为一两步。
& E9 h3 s" r& X/ e$ m 在记者与员工谈到厂里的卫生问题时，一位自称在厂里工作了3年的工人这样告诉记者：“我几乎干遍了喜之郎的所有岗位，眼不见为净，洗手监督员在的话会意思一下，主要是没有那个意识，大家都这么累，谁还有心思洗手，也就是新来的员工或许会坚持那么一两天。”5 M' a. k, Z3 g
车间 闷热潮湿温度最高33℃2 o& E) J! m; n/ A4 e6 A; S5 ?0 v. Q
早在入职培训的时候，就有以前在喜之郎灌装车间工作过的工人，对包括记者在内的新员工提醒说：“生产车间里挺热，你们刚进去肯定受不了，建议你们去包装间，那里温度较低，你们或许会好受一点儿，不至于在工作几天后就想跑。”6 d r$ T: h: T5 O) y
记者在最初入职参观生产车间时，在灌装车间充填工段见到一些工人的上衣紧贴在后背，脸上的汗珠一滴接着一滴往下掉，而坐在一旁负责生产记录的所谓“管理层”则不停地挥动着手中的工作本给自己降温。
- G. b* z& y/ `1 H0 A 记者第一天正式上班是在晚上7时左右，当记者进入灌装班更衣区的时候，恰好碰到上白班的员工下班，只看见一名刚出车间的工人手中提着白色工帽，边走边拉扯着衣领说道：“热死了，跟蒸桑拿一样。”这位员工的头发湿漉漉地紧贴在额头上。! q& K7 d& @5 n+ u$ j
“其实现在5月份还算好的了，等到了七八月份你们就知道了，热死你们。”一位员工说道。! B0 Q. |3 C1 F
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