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我先来个抛砖引玉 b7 ^6 m4 [9 p8 {. A
喜欢吃辣的朋友,先来给介绍个绝对火爆的绝品菜肴:双椒鳊鱼
5 W; H; H7 S0 Y5 J4 E( b 备料:鳊鱼(或文昌鱼)1条,1斤左右,不能太小) ?+ @2 h7 ]0 r+ e& _8 _
张生记剁椒.老干妈(牛肉)豆豉酱.黄酒.葱段.姜片.蒜瓣.盐.食用油.鸡精(可不用)适量
K8 E$ a g/ Z' }: E 方法:1)先把鱼剖开去肚内脏去腮洗净,用适量盐擦鱼全身和肚內,10分钟后再淋入适量黄酒在鱼身上去腥,鱼肚內放入葱段.姜片即可入盘(或盆),
" x. k$ c0 V. u5 ?7 g) U6 E 2)锅里放少量水,以不淹没盘(或盆)为宜,放入鱼盘(或盆),盖上蒸开后3分钟取出(看鱼全身发白熟透就行)) A$ Q6 y* ~& R. ~/ ~$ u g/ a. l9 Z( A
3)在锅里放入适量食用油烧热后放入适量张生记剁椒.老干妈豆豉酱(比例1:1,量跟自己的吃辣程度来定)和剁碎的蒜瓣一起爆炒,出香后起锅浇盖在鱼身上即成
/ x6 F5 K1 b& n$ m3 b( a; h 此菜肴色.香.味俱全,喜欢吃辣的朋友绝对喜欢,这道菜是我吃遍各地后创新的,比星级饭店里的剁椒鱼头更胜一筹,不信的话,你试试就知道了,不过我的专利权就不转让了5 a) W$ T8 i3 n# T7 c- j
菜名是我临时起的,请各位大侠帮我起个好菜名 |
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