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我先来个抛砖引玉: n8 n1 n+ [. w9 k" T" ?1 U
喜欢吃辣的朋友,先来给介绍个绝对火爆的绝品菜肴:双椒鳊鱼' z+ S. Z* L. Y( ]/ l$ n
备料:鳊鱼(或文昌鱼)1条,1斤左右,不能太小1 z! f! j) O5 @/ e9 O/ Q8 s
张生记剁椒.老干妈(牛肉)豆豉酱.黄酒.葱段.姜片.蒜瓣.盐.食用油.鸡精(可不用)适量5 v b4 z& T( _
方法:1)先把鱼剖开去肚内脏去腮洗净,用适量盐擦鱼全身和肚內,10分钟后再淋入适量黄酒在鱼身上去腥,鱼肚內放入葱段.姜片即可入盘(或盆),
5 h* l1 P0 s! l) `4 ^; H 2)锅里放少量水,以不淹没盘(或盆)为宜,放入鱼盘(或盆),盖上蒸开后3分钟取出(看鱼全身发白熟透就行)% k/ P% w" e" Z
3)在锅里放入适量食用油烧热后放入适量张生记剁椒.老干妈豆豉酱(比例1:1,量跟自己的吃辣程度来定)和剁碎的蒜瓣一起爆炒,出香后起锅浇盖在鱼身上即成
+ b2 h( H. J% x1 B) m7 M/ c 此菜肴色.香.味俱全,喜欢吃辣的朋友绝对喜欢,这道菜是我吃遍各地后创新的,比星级饭店里的剁椒鱼头更胜一筹,不信的话,你试试就知道了,不过我的专利权就不转让了
+ N1 z: I: d' G8 @) D+ @ 菜名是我临时起的,请各位大侠帮我起个好菜名 |
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