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楼主: yzygsjh
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[生活] 大家来露一手:绝密私房菜  欢迎互相切磋交流

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11#
发表于 2009-10-13 13:17 | 只看该作者
广东安规检测
有限公司提供:
不做菜不烧饭,过来水一水,学点经验
12#
发表于 2009-10-13 15:22 | 只看该作者
有没有人会做蜜汁排骨饭呢
13#
发表于 2009-10-13 15:32 | 只看该作者
引用第3楼风1119于2009-10-13 09:55发表的  :
3 H& P  w, }" V1 \( S* L我在桂林读书四年,最喜欢的一道菜:桂林扣肉,虽然不是私房菜,但也大家分享一下。
3 Y6 w( A$ z; x: e1 O1 T1 n6 w
6 X$ [9 f8 I- c, z2 b. U8 }1、大个荔浦芋头去皮,改刀成梳状片,厚度约3-5mm,下油锅炸至金黄色,待用。  ?: ^% u8 `" ]* n7 }# x6 C
: ]' l/ V% S/ I2 D9 ^
  2、大块五花肉下开水锅,煮至8成熟捞起,用竹签在肉皮上打孔,抹上蜜糖,肉皮向下入油锅炸,并时不时用炒勺将热油浇肉,待皮、肉呈金黄色时出锅,放凉待用
4 x& u* o+ |5 z( R* n, w( i4 O.......
看着这盘扣肉,我就无语,我们公司每个星期都要吃上2次,上次吃了搞的一下午不舒服!!!
14#
发表于 2009-10-13 15:42 | 只看该作者
蜜汁排骨饭的不会。。。' o) s+ v% V2 ~, E( g* l
偶只会“蛋炒饭”以及“饭炒蛋”
! j& Y8 Z- p: R- K我的做法:蛋炒饭--先放蛋再放饭~~           饭炒蛋--先炒饭再放蛋,嗯,这样蛋会将米粒包裹住噢
15#
发表于 2009-10-13 15:44 | 只看该作者
引用第13楼hsluo于2009-10-13 15:42发表的  :+ }3 }5 [! R& Q) O* ^
蜜汁排骨饭的不会。。。
( t. N* m8 N: Y1 D8 p+ a偶只会“蛋炒饭”以及“饭炒蛋”
" p% ~% N) D, P1 v. G! a- ^我的做法:蛋炒饭--先放蛋再放饭~~           饭炒蛋--先炒饭再放蛋,嗯,这样蛋会将米粒包裹住噢
你说了等于没说
16#
发表于 2009-10-13 16:41 | 只看该作者
顶扣肉!
  B) i# C2 O" @4 ]看起来很好吃!* B: A) `- E# G) [  k
回家试一下能不能做出来!
17#
 楼主| 发表于 2009-10-14 08:22 | 只看该作者
非常简单好做的 淮扬菜:       红烧鱼
& D3 [1 h  o5 N! ~  主料:鱼(啥鱼都可),跟距你家的盘子大小,大鱼要切段开花刀(就是正反切2。3下不断开)
+ a) W' @5 }2 i0 w; y  配料:豆腐,雪里蕻,梅干菜,毛豆米(嫩黄豆)等,也可都不用4 B& Q: y6 A( {/ B1 f: y6 F
  佐料:食用油,姜片,葱段,盐,生抽,糖,香醋,鸡精(可不用)
& }9 I( y8 E2 _; P3 p* c做法如下:1)坐锅上火,倒入食用油50-80克(看鱼的多少而定),后放入姜片稍炸一下
/ B4 N) G8 L6 t2 k3 C* `& H( E          2)直接放入鱼或鱼块,你选的配料(可不用),适量的盐,生抽,糖,香醋,鸡精(可不用)和少量的水大火烧开后再放入葱段改小火半小时即可出锅了
- c8 X) Z2 m2 t    另外:喜欢吃辣的可在放姜片时放点干辣椒一起炸,或者是辣椒豆豉酱也行
0 _. u1 q: b3 g$ {0 Q% W         喜欢糖醋味道的可加大糖和香醋的用量,用少量的盐就好,最好不用配料,就成糖醋鱼了,而且鱼要先用油炸成金黄色后再放姜片,糖,香醋,鸡精(可不用),盐,葱段和少量水烧开即可
18#
 楼主| 发表于 2009-10-14 08:30 | 只看该作者
明天的介绍:扬州炒饭
19#
发表于 2009-10-14 21:50 | 只看该作者
懒得买那么多调味料啊。 只有基本的油盐醋。  
20#
 楼主| 发表于 2009-10-16 14:22 | 只看该作者
扬州炒饭  k# B+ R* U' D
     主料:米饭
6 C4 A0 Y. P$ s* ~$ t     配料:小虾仁(超市里的干货泡发也可).香干(切丁).火腿肠(切丁).嫩豌豆(没有也行).鸡蛋(1-3只,不放也可)
5 X; P& o- [# }, E  }         佐料:食用油.盐.鸡精.葱末
; L- J5 l3 X8 k0 n: E. k1 |     做法如下:1)坐锅上火,倒入适量食用油,鸡蛋搅拌后倒入锅内随意炒动,熟后放入米饭一起翻炒至米饭松散/ C: j. o8 h5 E- y& E
                              2)放入小虾仁.香干丁.火腿肠丁.嫩豌豆一起翻炒至米饭松软可口时放入葱末,再稍炒几下出香即可出锅了& A) L: s8 l% z+ g! |0 y( q
  呵呵,一碗香喷喷又有营养的扬州炒饭就吃上了,是不是很简便好做呀
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