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针对苏泊尔餐具再曝“锰超标”一事(本报18日报道)，国家食品安全风险评估中心对部分不锈钢餐具进行检测，昨日，该中心公布实验结果，称使用不锈钢锅不影响健康。 国家食品安全风险评估中心昨日召开沟通会，会上，国家食品安全风险评估中心研究员李宁通报，检测40件不锈钢样品后，结果显示，不锈钢制品的平均锰迁移量为每公斤食物0.35毫克，“如果60公斤的成人每天吃3公斤食物，则每天来自不锈钢容器的摄入量为1.05毫克”。 I% g& L9 K4 D8 U) V
另外，根据中国第四次全国营养调查的结果，中国居民平均每天通过膳食摄入的锰约为6.8毫克；中国还规定饮用水锰含量0.1毫克/升，如果每天喝两升水，从水中摄入的锰为0.2毫克。
8 [9 j; Q7 U9 l" A) Z% E 李宁说，上述三个数据相加，即可得出一个成人每天的锰总摄入量约为8.05毫克，“没有达到每天10毫克的最大耐受量。”
+ Q' | Q4 G$ E3 U1 F1 N! {* p; Y 中国工程院院士陈君石解释，最大耐受量是指不建议人每日摄入量，绝不意味着一超过就会发生中毒。' C/ B) O6 u# _6 j! c) y
- 追访
! ^) o( L, \; B" v; ^% r% J% D, T 苏泊尔锅到底合格吗？" ^2 G' [: _, G2 e! F J
是不是不影响健康是否就意味着苏泊尔不锈钢锅合格？' }8 K2 r; o# b, k
昨日，冶金工业信息标准研究院副总工程师栾燕说，2007年10月，“GB_T3280-2007”标准实施，根据这一标准，不锈钢锅具要使用锰材料，含量要小于等于2，但在当时并不强制。直到2011年，卫生部的《食品安全国家标准 不锈钢制品》标准中引用了“GB_T3280-2007”标准，才变为强制性标准。( i! J3 D( c; w, ?
昨日，苏泊尔公司称，2011年后，公司生产的不锈钢锅所用材料都严格遵守“GB_T3280-2007”。. F9 s! W% _3 K: N% q# \
昨日，市民霍小姐认为，苏泊尔锅是否合格，权威部门应尽快给出一个答复。(记者吴鹏）! e0 }9 _$ P9 h5 t
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