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市面上“高钙”食品钙含量差距很大 营养高低不能只看“高低”两字 据《食品标识管理规定》要求，专供婴幼儿和特定人群的主辅食品必须标注主要营养成分及含量，让消费者购买前可详细了解。图为一位消费者在超市选购婴幼儿食品。 刘君凤 摄
% T' \2 L& C1 I" E, O6 G0 e& T □ 本报记者 徐建华/文
, h6 u- o7 E$ \* z# I/ F$ Z& x “请问，您这高钙奶粉的‘高钙’到底体现在哪儿？”
" K" l2 t, w o% R% ?% \+ a+ O' r “您可以看标签，上面有成分含量。”
( `% g! l0 O, o* p a; ~0 v G) f* D “这高钙奶粉和普通奶粉营养成分差不多，凭什么叫‘高钙’？”
3 c- t! {! W4 [; B “这我们就不知道了。那是厂家的事，我们只管卖。”12月13日，在北京市朝阳区管庄的一家超市，当记者向超市工作人员咨询有关包装上“高钙”到底“高”在哪时，得到了这样的答复。
; y/ \% T, u, i “如果某种食品宣传自己富含某种营养元素，比如‘高钙’、‘富硒’，都应该在营养标签上有所体现。”国家发改委宏观经济研究院公众营养与发展中心主任、国家公众营养改善项目主任于小冬对本报记者解释道。
, ?- |: j k" {" E 走访北京部分超市后，记者发现，虽然都是“高钙”产品，但具体的钙含量也不尽相同，差距很大。一种冠以“高钙牛奶”的袋装奶标注的含钙量为“≥150毫克/100克”，而一般普通牛奶中钙含量也都在120毫克左右。而某品牌高钙奶粉标注“含钙量≥900毫克/100克”，而旁边同样冠以“高钙”的另一个品牌则标注着“每100克含钙量大于1200毫克”，几乎是前者的一倍半。而之所以会出现这种情况是因为，现行法规标准对营养成分标示、营养声明和健康声明没有具体的定义和要求。" M4 Y: n( H( f( z/ {( j( h
“对于标准含量我们也不清楚，看标签说是低糖就是低糖了。”一位正在挑选牛奶的消费者告诉记者，一般为孩子和老人买的营养食品，她都会选择标签上标注着“高钙”、“低脂”、“低糖”等字眼的品牌，但对具体含量却不怎么注意。“我们班的女生现在都喝低糖麦片，既有营养，又不会发胖。”一旁正准备购低糖麦片的周小姐说道。
7 k" G; r3 a1 c |- U 针对当前一些食品企业存在的营养标签夸大宣传、弄虚作假欺骗消费者等问题，我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）（以下简称《通则》）日前正式出台，将于2013年1月1日起正式实施。据悉，《通则》对营养成分表、营养声称和营养成分功能声称进行了规范。其中，营养成分表是指标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格，强制标示内容包括能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠４种核心营养素的含量值，及其占营养素参考值（NRV）的百分比。《通则》对能量和营养成分的高低、有无、增减等描述，也都规定了具体的含量要求和限制条件。记者注意到，《通则》还专门规定，预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。: R" f5 P+ q3 y0 J' w2 I3 }/ K
于小冬表示，《通则》规定的营养标签强制内容是一个“4+1”的营养成分，针对的是当前我国营养需求中的主要问题，如营养过剩、营养不平衡等。一些对食品营养有特殊需求的消费者，如高血压患者等，可通过营养标签上的标识来购买食品，而不是像以前仅仅依据包装上的“高低”、“有无”等字眼。
) m$ d5 O) v: o. } “对于食品营养标签的第一部标准，我们不要期望太高，毕竟国标的门槛相对较低，标准规定的‘4+1’营养含量，也是最基本的营养元素。”于小冬认为，有实力的食品企业可以推出更清楚的标识，将其他营养成分也标识出来。目前国内很多食品企业都采用了现代化的质量管理模式，可以让消费者了解食品中更多营养成分的含量情况。《中国质量报》( t4 e# p+ u2 @! e% y+ M1 {4 V. v) E
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