消毒餐具真的干净吗? 专家支招辨别消毒餐具质量

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本地宝资讯　2011年5月28日　来源：百度  　
　　　
　　不知从什么时候起，大街小巷的餐馆，全部换成了被塑料薄膜严实包裹的消毒餐具。这种看上去便捷实用的消毒餐具，是不是真的如想像那样干净?其实，关于“消毒餐具未消毒”的新闻一直不绝于耳。比如最近某市便曝出问题餐具，两家消毒服务企业的消毒池浮着厚油垢，工人竟然是徒手打包餐具和筷子。消毒餐具遭遇信任危机不是一天两天了，多位深圳市民表示，自己根本不知道哪些消毒餐具出自正规厂家，哪些是无牌企业的“山寨货”。普通市民应该如何辨别消毒餐具的真伪?平时外出吃饭，怎样做才能尽量保证干净?本报记者就此采访了深圳市疾病预防控制中心消毒科副主任朱子犁。

( A) \3 R$ u# B* h$ I0 A" Z　　三招可鉴别问题餐具

　　朱子犁认为，消毒餐具是否干净，其实有3个标准。首先，餐具上残留的饭菜、污渍、食客唾液等是否被冲洗干净。第二，冲洗餐具时，必然会使用到清洗剂或消毒剂，漂洗过程若不充分，餐具上将大量残留清洗剂、消毒剂。第三，经消毒过的餐具，保存条件是否符合要求，运输过程是否干净，也是需要考虑的因素。市民仅凭肉眼判断消毒餐具是否干净，是十分不保险的，只有相关部门的监管，才能根本杜绝问题餐具的出现。但是，市民也应该掌握辨别问题餐具的方法。

4 ]' ^" [: n$ b% K* Y: E　　首先，要观察餐具本身有没有明显的破口或裂纹。正规消毒餐具是能够经受反复高温消毒的镁质强化瓷，产品强度高，耐碰耐撞，外观釉面光亮，使用寿命为普通陶瓷的3至5倍。而普通瓷器经瞬时剧烈冷热变化，很容易产生裂缝与破损，既不便于清洗消毒，又易藏污纳垢。

; m3 w7 C/ `1 m! U　　第二，可观察消毒餐具的密封膜内有无水雾，或打开后餐具本身有没有水痕。正规消毒餐具都是经过高温消毒烘干，不会有水;一旦消毒餐具发潮、密封薄膜有水雾，卫生状况便值得怀疑。消毒餐具时还应标明消毒公司名称、地址、消毒日期、保质期等信息，一般消毒餐具的保质期为7天。
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　　第三，要用手摸餐具有没有滑腻感。合格的消毒餐具不但不能有任何渍迹，摸起来的手感也应该是涩的，而不是滑腻感。有滑腻感的餐具，除了油迹残留外，还可能残留了洗涤剂、消毒剂。