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本报讯 （符 樱 记者陈 铁）如今的商场超市里，速冻饺子、速冻汤圆等速冻食品已穿上“外衣”，但速冻牛肉丸等火锅热门食品仍在裸卖，卫生安全状况十分让人担忧。2 w' t0 G- P% ~ _/ T
连日来，记者在湖北武汉的一些超市看到，不少在售的速冻食品没有穿“衣服”，鱼丸、蟹棒、脆皮肠等二三十种速冻食品，均散放在敞口大冰柜里，没有任何遮挡。虽然冰柜里放着铲子，但图方便的顾客还是用塑料袋套在手上抓丸子，甚至有人干脆用手拿丸子，或是拿起丸子看看，然后把认为不好的又丢回冷柜里。
0 h) |0 _0 _! M6 N8 _: n5 x2 I 在汉口建设大道附近一家超市里，食品区冷柜中摆放的牛肉丸、虾丸等散装火锅丸子，都直接裸露着，任由顾客随便挑选。与之形成鲜明对比的是临近冷柜摆放着的速冻饺子、速冻汤圆等，全都“穿”有包装外衣。* h6 O- \3 N, o! T- T" f# Y8 a7 V
当然，超市里也有包装好的火锅丸子，大的三五百克一包，小的是四五个装的“迷你装”，但购买者不如买散装丸子的人多。在汉阳钟家村一家超市里，记者看到销售人员将500多克袋装鱼丸的包装拆开，倒进冰柜里当散装货卖。他无奈的说，一些顾客觉得有外包装的火锅丸子，连包装一起称重，不划算。还有顾客认为，散装丸子选择范围大，可以一样称几个，比袋装的更方便。( U9 {& a7 i" w: i$ `
但也有消费者担心这种散装火锅丸子不卫生：没有任何遮盖，看起来容易沾灰、染细菌。协和医院营养科医师蔡红琳表示，相比有包装的产品，“裸奔”的火锅丸子确实更容易沾染细菌，卫生安全打了折扣。
; `8 C! x- U' L9 ~) s, g5 s+ E) ] 记者了解到，自2005年开始实施的《速冻调制食品》行业标准明确规定，没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售。去年7月开始实施的《肉丸》行业标准也要求，各种肉丸产品在销售环节应配有冷藏柜或冷冻柜，不应裸露销售。
+ e& F0 v$ E, t8 n8 o 但业内人士介绍，这两个标准属于推荐性标准，主要用于行业和企业的自律。由于没有强制性要求，因此这两个行业标准的执行难以到位。此间的消费者表示，现在饺子、汤圆等速冻食品已经“禁裸”成功，火锅类产品既然也有推荐的“禁裸”行业要求，为了食品卫生安全，相关厂商应该有所作为。
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《中国质量报》
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