水果打蜡致癌？专家：是果蜡食用蜡无毒但工业蜡有毒

lucky · 发表于 2016-4-1 08:25

　　吃苹果、橙子时，常会遇到表皮有“蜡”的情况。近日，市民王女士削苹果皮时，发现用刀轻轻一刮，苹果表皮出现了不少白蜡，这种苹果能吃吗？此外也有传言称，打蜡的苹果是有毒的，食用容易致癌。

　　对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，苹果等带皮的水果，表皮都带有果蜡，这是很常见的。同时，这种果蜡是食用级别，是无毒的。当然也不排除少数不良商家使用廉价的工业蜡来代替果蜡。

　　传言

　　苹果打蜡对身体有害

　　苹果打蜡能不能吃？此前曾有一段苹果打蜡的视频在朋友圈热传，也让不少人疑惑。视频中，一位戴着手套的员工把一种红褐色液体均匀地抹在苹果上，苹果随即“光彩照人”。看了此视频，很多网友都纷纷吐槽“还能不能让人愉快地吃苹果了”。

　　“苹果、橙子等水果表皮本身就带有一层果蜡，这种蜡是无毒无害的，食用对人体健康无害。”范志红表示。如果想去除食用蜡，直接用热水冲洗即可去掉。

　　说法

　　果蜡食用蜡本身无害

　　范志红介绍，总的来说，果皮上的蜡主要有三种情况。一种就是苹果表面本身就带有一层果蜡，在苹果表面生成植物保护层，它可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用。

　　其次是人工加上去的食用蜡，也是用来保鲜、耐存储，一些高档水果上面常带有这种蜡，而这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝类等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处。实际上，不同品种的水果所添加的食用蜡的情况也不同，一般进口水果都是100%打蜡的，这样才能有效保鲜。

　　同时，也存在第三种蜡，即不法商家为了降低成本，使用廉价的工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能透过果皮渗进果肉，给人体带来危害。范志红表示，这种情况前些年比较常见，最近市场上很少见这种工业蜡。

　　■ 小贴士

　　如何区分工业蜡？

　　记者了解到，我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，适量添加。标准规定，常用的食用蜡都是食品添加剂，合理使用并不会对人体有害处。如果食用过多，可能会对人体排毒和分解器官如肝脏等造成负担过重，影响健康。

　　如何区别食用蜡和工业蜡？范志红介绍，在挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，这很有可能是工业蜡，最好不要选购。

　　至于吃水果要不要削皮，范志红表示，果蜡和未超标添加的食用蜡，对人体健康影响都不大。所以，削不削皮关键看个人习惯和喜好。此外，专家提醒，苹果秋天成熟，反季节苹果，最好削皮后再吃；而新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理，吃果皮问题也不大。

来源：新华网

测试小QE · 发表于 2016-5-5 16:18

我家以前种过苹果和桃子，如果不套袋的话，要打很多农药的，那些吃皮的人真勇敢

测试小QE · 发表于 2016-4-28 09:37

看了各位的评论，我觉得很慌啊

wwnw_007 · 发表于 2016-4-7 15:35

莫名其妙地，不管什么食品添加剂对人身都是有影响的。

:@

Illidine · 发表于 2016-4-7 08:57

都说苹果皮营养好，但是现阶段国人每天摄入的营养很多，还差这点苹果皮吗？
我看不削皮吃的都是懒货，哈哈

Peter.lai · 发表于 2016-4-7 08:32

这些年吃了那么多。早已练成百毒不侵，金刚不坏之体。表示，完全不担心，不加蜡。还吃不习惯。
“老板给我来两斤苹果，多加蜡。”

SRQ · 发表于 2016-4-7 08:14

吃苹果一直都是削皮的，不削皮的宁愿不吃

tienwei2005 · 发表于 2016-4-4 00:04

學習了

yuqijun · 发表于 2016-4-1 16:48

这个好像很久以前就有听说过的，虽然说皮是营养丰富，还有农药的问题呢！

547109 · 发表于 2016-4-1 15:51

信，还是不信？

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