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俏江南集团董事局主席张兰说，自己以前在面试高管时会说，你可以去平面媒体和网络上搜，如果发现有俏江南和张兰的负面报道，你可以不来了，但现在不敢这么说啦。
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今年年初，张兰的独子、俏江南总裁汪小菲和大S“闪婚”的喜事让俏江南名声大振，但随后，媒体曝光的回锅油事件、与鼎晖的骂战以及IPO停滞等等，却让俏江南显得有点名不副实。12月3日，张兰现身上海出席某峰会，其间接受了本报记者的采访。 本报记者周裕妩 上海摄影报道
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关于上市：上市材料已经递交证监会" q8 c4 S2 l6 E" M3 T
8 F j& @8 a% ~ 记者：有媒体报道说，俏江南的IPO已经叫停了？4 O) j% [# | g- O
( p7 z; B' ^% j4 m! M 张兰：实际上在去年9月，证监会就已经对这个行业不再审了，包括俏江南、广州酒家在内好几家都是在今年递的材料，下一步就看政策吧，现在国家正在往服务业转型，我们又是较早涉足服务业的企业，对于我们来说，第一要做好企业，第二是看机遇。% s" p, |/ k; p2 k+ x z1 ^+ s
' G- l$ A! e1 v5 b, @1 Q 记者：计划的融资规模是多少？
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- x& o+ V k" J) t9 s 张兰：看企业发展吧。: I! r* x+ R8 ^, @/ u* b7 \
7 ?4 P' Z. ~9 y& J3 o 否认鼎晖退出& X F# j; U8 p }
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记者：2008年的时候，鼎晖对俏江南投资了相当于2亿元人民币的美元，但在今年，有报道说，您后悔了，想清算这笔投资？' r/ ?3 N. m4 V& Q! z- h
; U' ^1 ~9 G( ] V6 c 张兰：我觉得是误传吧。在2008年金融危机时，我们希望能在商业地产上抄个底，鼎晖很信任我们，是在这个情况下投资俏江南的，PE也非常高，现在传出这样的事情，可能是有一些原因，我也不想多说了。
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记者：那么鼎晖现在退出俏江南了吗？3 W6 l+ g% Z9 U- [! A @
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张兰：没有没有，为什么要退出呢？一分钱都没有退出，我们的理念是一致的，鼎晖在俏江南是长期投资。
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1 \+ X5 u( u4 S! o* I1 m5 {5 { 娶儿媳与做事业
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记者：今年的经济环境有没有对俏江南造成影响？
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张兰：现在的环境比我创业时已经好得太多了，俏江南现在最大的困难就是媒体对我们的不理解，我觉得娶儿媳妇和做企业是两回事，拿我个人怎么开涮都可以，说我是恶婆婆也好，好婆婆也好，但是不要和俏江南挂钩，俏江南是无辜的，这里面有1万多名员工辛苦的付出，我到现在没有一分钱的银行贷款。1 K( k" C9 X! g5 F# @4 T
5 X0 H9 A! l4 H* w* c* u7 U 动态：! W# C8 ?3 C8 L! e' U- ?
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将全面回购加盟店
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记者：前段时间有媒体爆出，青岛分店存在餐具未经过认真消毒程序等情况，南京分店又使用“回锅油”，您怎么看待这些问题？
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! t& t9 H# m }" |3 e# u6 d0 B 张兰：南京这家分店是加盟店，而且在今年4月份的时候，我们已经和他们解除了合同，它已经不属于俏江南的分店了，但出了这个事情后，我们也不会推卸，而是帮助他们解决。虽然俏江南不会用回锅油，但我还要强调的一点是，回锅油和地沟油是有本质区别的，我记得曾经看过报道，上海市质监局对肯德基抽样的时候，它回锅多少遍是有指标规定的。8 t/ `9 V* P6 _& @5 X
7 ?/ [- n V7 \% r! z 记者：既然回锅油是可以使用，那为什么大家还谈“油”色变，作为一个标杆企业，为什么不敢于用回锅油，并且大胆地承认？
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, j: v7 n7 N/ m; b% g; Y. u 张兰：用回锅油就是打擦边球，这种事情我们不会去做，没有这个必要。
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: h+ ]# [" y. B6 J9 i8 @3 N1 N" | 记者：您认为政府的监管是缺失的吗？5 T* {4 F( C% x4 N
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张兰：现在小餐馆多如牛毛，仅靠政府的监管是力度不够的，还要靠公民的责任和良知，餐饮行业是良心行业，没有良心就不要做这个行业。
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记者：俏江南现在还有4家店是加盟店吗？9 h0 C# p7 y4 B# u8 m$ U. S
" D% ~! w, ?+ S- z 张兰：我们正在做全面回购，而且再也不会放开加盟了，等法律法规和相关的环境成熟了再说。 |
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发表于 2011-12-5 10:43
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