电烤箱中心温度的疑问

lds08080808 · 发表于 2010-3-18 17:20

请教高手,电烤箱空间中心的平均温度保持在240±4℃,或控制器设到最大值.这温度是波动的,那平均温度是指稳定时的波峰与波峰平均值,还是波峰与波谷的平均值.

ak523 · 发表于 2010-3-18 22:03

一般都是这么理解的：稳定之后的波峰和波谷的平均值，但是有的认证机构只考虑稳定之后的波峰值。你上面说的“稳定时的波峰与波峰平均值”，有点不好理解，因为温度稳定之后，波峰之间的差值很小，在烤箱上可以忽略不计了。

lds08080808 · 发表于 2010-3-19 09:34

引用第1楼ak523于2010-03-18 22:03发表的 :
. G6 G1 g; X4 V8 l+ R. s1 S, i5 }4 S9 n一般都是这么理解的：稳定之后的波峰和波谷的平均值，但是有的认证机构只考虑稳定之后的波峰值。你上面说的“稳定时的波峰与波峰平均值”，有点不好理解，因为温度稳定之后，波峰之间的差值很小，在烤箱上可以忽略不计了。

是差不多,我是想搞明白到底是指波峰,还是波峰和波谷的平均值,现在在做A12,如果是波峰的话中心就有190度,波峰和波谷的话,就只有150度,相差很大.标准好像没解释这回事,想高手给个确定的答案.

karson · 发表于 2010-3-19 10:04

这平均温度又没考虑过咯，只知道中心温度应该是240±4℃和温控器调至最大时得到的温度，两者取较低的。

sgzcw · 发表于 2010-6-24 05:04

温度+4到-4度，很NB啊。
不过，我很奇怪这一条款要求。这一要求很明显是性能方面的要求。
而非安全方面的要求？

这句话，后面是这样说的：“或保持在控温器调到最高设定位置时得到的温度。”
那么假定最高时温度是220度左右，

我想问，220度的温度不可能不波动，那波动幅度怎么算，标准里引入这一性能要求，实在有些不解。

有的客人感觉最高档，温度太高，容易烤焦食物。有的又要求温度要更高。SO
这一温度要求至少在我们公司是没有太过要求的。

lds08080808 · 发表于 2020-6-4 11:20

是隔10年，对这个条款还是困惑，中心温度如何计算，是否有相关决议或其它条款补充说明，如烤箱没带温控器，240±15℃是否是波峰控制255，波谷控制225，如温控器最大标识是230℃,实测波峰是265℃，波谷是190℃，测试时温控器还要调低些？
附上条款：3.1.9.104 Ovens are operated with the door closed. Ovens having a thermostat are
operated so that the mean temperature in the centre of the cavity is maintained at
240 °C± 4 °C or at the value obtained with the thermostat adjusted to its highest setting, if
this results in a lower temperature. Other ovens are operated so that the temperature in the
centre of the cavity is maintained at 240 °C ±15 °C by switching the supply on and off.

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