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我先来个抛砖引玉
2 z8 n# `& T& L$ W9 X 喜欢吃辣的朋友,先来给介绍个绝对火爆的绝品菜肴:双椒鳊鱼
: P3 @8 e$ [9 l: [2 E9 ` 备料:鳊鱼(或文昌鱼)1条,1斤左右,不能太小% @$ T4 z5 q I4 g0 z) o9 {
张生记剁椒.老干妈(牛肉)豆豉酱.黄酒.葱段.姜片.蒜瓣.盐.食用油.鸡精(可不用)适量
! R, i2 `, I/ b$ p3 Y 方法:1)先把鱼剖开去肚内脏去腮洗净,用适量盐擦鱼全身和肚內,10分钟后再淋入适量黄酒在鱼身上去腥,鱼肚內放入葱段.姜片即可入盘(或盆),
W% D9 |9 j& A) J9 {' }. I 2)锅里放少量水,以不淹没盘(或盆)为宜,放入鱼盘(或盆),盖上蒸开后3分钟取出(看鱼全身发白熟透就行)/ ]/ A- B* n E# c
3)在锅里放入适量食用油烧热后放入适量张生记剁椒.老干妈豆豉酱(比例1:1,量跟自己的吃辣程度来定)和剁碎的蒜瓣一起爆炒,出香后起锅浇盖在鱼身上即成
" d1 n- |0 O- j. A' { 此菜肴色.香.味俱全,喜欢吃辣的朋友绝对喜欢,这道菜是我吃遍各地后创新的,比星级饭店里的剁椒鱼头更胜一筹,不信的话,你试试就知道了,不过我的专利权就不转让了
7 Z. W: B: C% h2 r% z) @3 A" L% R 菜名是我临时起的,请各位大侠帮我起个好菜名 |
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