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不看不知道，令你惊讶的食物营养误区
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作者:
糯米宝宝
时间:
2009-3-31 09:16
标题:
不看不知道，令你惊讶的食物营养误区
不知道什么时候开始，人们对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素，一定会让人们想到某种食品，而说到某些食物，也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。
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比如说，一说到维生素C，人们马上就会想到柠檬和橙子；一说到钾，人们马上会想到香蕉；一说到胡萝卜素，人们肯定会想到胡萝卜；一说到菠菜，马上就会想起草酸；一说到芹菜，马上会想到降血压……
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其实，食物的健康作用，是不能这样模式化的。很多食物的营养真相，会令我们十分惊讶！不信吗？看看下面几个食物营养价值的例子：
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-谁是食物中的含钾冠军
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芋头中所含的钾，比香蕉多50%左右。事实上，所有薯类都是钾元素的绝佳来源。只要把一碗大米饭换成同样淀粉含量的土豆，摄入的钾就能增加10倍！排尿量较大的人，如糖尿病人、肾结石病人、痛风病人、高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾，吃薯类替代主食实在是个好主意。
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其实，在绿叶蔬菜当中，钾含量超过香蕉的比比皆是，比如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。既然中国人能吃到品种丰富的绿叶菜，又何必一定要和不爱吃青菜的西方人一样求助于香蕉呢？
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-镁的真正好来源
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镁对于强健骨骼、控制血压都很重要，还被誉为“抗压力营养素”。不过一说到镁，人们通常还是会想起香蕉。其实，它只不过是水果中的含镁冠军而已。几乎所有的深绿色叶菜都是镁的好来源，含量能够达到甚至超过香蕉中的水平。理由很简单：每一个叶绿素分子当中都含有一个镁离子，所以颜色越绿，含镁越多。
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另一个镁的最佳来源是坚果和种子类，比如吃50克西瓜子，就相当于吃200克绿叶菜的镁。不过，绿叶蔬菜的热量只有香蕉的三分之一，坚果类的二十分之一左右。所以，如果怕胖的话，吃绿叶菜补充钾和镁才是最佳选择。
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-不吃蔬菜水果也能补充维生素C
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一般都认为番茄是蔬菜中的维生素C佼佼者，其实，土豆中所含的维生素C比番茄还多！不仅土豆，甘薯、芋头、山药等薯类食品都含有不少维生素C。各种绿叶蔬菜当中所含的维生素C，基本上都超过番茄。
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青椒的确是蔬菜中的维生素C冠军，但它酸度较低，维生素C在烹调当中的损失比较大。尽管土豆的维生素C含量只有青椒的三分之一，但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用，土豆在蒸煮过程中的维生素C损失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，维生素C也能满足人体的需要。过去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人却并不缺乏维生素C，因为他们经常用土豆和红薯作主食。
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-小结
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要了解食物的营养价值，千万不要只记住几个所谓的“代表”，其实，很多食物的营养价值并不比它们差，只不过知名度较低而已。因此，健康的饮食不必拘泥于某种食物，最要紧的是各类食物的合理搭配。一种食物你不爱吃，完全可以用其他食物来替代。——这样是不是会更轻松、更开心呢？
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作者:
kelda
时间:
2009-3-31 09:30
真是不可想象，满不可思议的。不过我喜欢吃土豆，(*^__^*) 嘻嘻……
作者:
flowme
时间:
2009-3-31 09:30
我从小跟土豆一起长大，看来维C和钾没少补啊。
作者:
kelvinwong
时间:
2009-3-31 10:04
还是回老家好,种点蔬菜~
作者:
pixiongliang
时间:
2009-3-31 10:09
乡下人觉得城里好，城里人觉得乡下好
作者:
lyny316
时间:
2009-3-31 11:38
看来吃东西要通吃，不要挑食
作者:
dirkfengrong
时间:
2009-3-31 11:58
城里城外 都是这样想的
作者:
painkillor
时间:
2009-3-31 12:25
营养固然重要，不过运动才是身体的关键！
作者:
zouzongsem
时间:
2009-3-31 12:39
好东西，很实在！谢谢，我是不挑食的哦
作者:
alger
时间:
2009-3-31 12:44
准备回家圈快地种田了
作者:
liangjianwei
时间:
2009-3-31 13:09
我现在都该吃素了。
作者:
lf_520
时间:
2009-3-31 15:59
反正，我现在不敢在菜场买肉啦，蔬菜要新鲜的，
作者:
cutlassfish
时间:
2009-3-31 16:43
我从小就喜欢吃肉，但是不胖，现在多吃蔬菜了，反而胖起来了
作者:
muhong
时间:
2009-3-31 19:48
最后一点不知道，学习了
作者:
shane
时间:
2009-3-31 20:39
不看不知道
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一看嚇一跳啊
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原來這么多蔬菜都是好東西啊
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現在起
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要吃蔬菜
作者:
princelxx
时间:
2009-4-28 15:10
蔬菜水果多多益善
作者:
gracehover
时间:
2009-4-29 10:32
引用第7楼painkillor于2009-03-31 12:25发表的 :
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营养固然重要，不过运动才是身体的关键！
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这也是一个误区，太极和瑜伽等除外，其它一些常规的运动是不能增加能量的，激烈的运动还会造成伤害。
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营养加上中医的经络保健，才能让人保持健康。
作者:
qqiw123456
时间:
2009-4-29 14:16
土豆是我的最爱！
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除了散步，我好像没有什么其他的运动
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