如何鉴别那些餐桌上的“毒物”
新浪广东1.尿素豆芽
黑加工点生产的10多厘米长、白净无根须的“漂亮豆芽”至少使用了4种添加剂，其中尿素严重超标，恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽长得又粗又长，且可缩短生产周期，增加黄豆发芽率。人食入后，会在体内产生亚硝酸盐，长期食用可致癌。
如何鉴别：一闻，二看，三掐。健康的豆芽闻起来很清爽，不要选个头太均匀，也不要选没有根须的。
2.硫磺生姜
不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺对其进行熏制，使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆，之后在市场上高价出售获取暴利。硫磺是一种金属硫化物，如果渗入到食物中被人食用后，轻度的会出现头昏、眼花、精神分散，全身乏力等症状。若长期食用，严重的会影响人的肝肾功能。
如何鉴别："毒生姜"看起来更水嫩，颜色更黄亮，像刚采的一样。
3.瘦肉精火腿猪肉
“瘦肉精”能促进生猪瘦肉生长，抑制肥肉生长，提高瘦肉率。生猪食用含有瘦肉精的饲料后，瘦肉精会在猪肉中残留，在猪肝、肺、肾等内脏器官中残留量较高。人食入含有瘦肉精残留的猪肉及内脏后，15—20分钟就会出现头痛、头晕、脸色潮红、胸闷、心慌、四肢肌肉颤动等症状。
如何鉴别：如果猪肉的皮下脂肪只有薄薄一层，或者没有，只是皮贴着瘦肉，瘦肉过于丰满，就可能含瘦肉精。
4.玉米墨汁红薯粉条
“假红薯粉条”造法：半升自来水中需倒入1瓶盖墨汁，加1勺柠檬黄。如果制作墨绿色红番薯粉条，还要加1勺果绿；若是制作白色薯粉条，则要加增白粉。搅拌均匀后，将其倒入正在搅拌的玉米淀粉中即可。为让粉条更筋道、有光泽，还要加入少量石蜡。
如何鉴别：在购买番薯粉条时，凭借肉眼就能判定真假，合格的番薯粉条颜色会略有褐色，如果粉条颜色纯度很高、过于艳丽则需谨慎。
5.染色芝麻
黑芝麻营养价值高，产量少，一般比白芝麻的价格高。不良商贩为赚取高额利润，将白芝麻染黑当成黑芝麻出售，欺骗消费者。被染色后的黑芝麻抓了几次之后，手上会有明显的黑色痕迹。用于染色的材料暂时不明，对人体是有危害的。
如何鉴别：如果黑芝麻个个乌黑发亮，黑得特别均匀，就值得怀疑，正常的黑芝麻虽然也是黑色的，但因为是天然色素，会深浅不一。
6.潲水油
潲水油，是不法商贩将收集来的潲水，经过水油分离，过滤，去味等程序处理后，重新得到的油脂。一般看起来比较清澈。由于潲水中常混有污水、洗涤剂和其他各种杂质，运输和储存过程也不会考虑任何卫生要求，极易发酵变馊。主要的危害:人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。
如何鉴别：食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五方面鉴别。
7.毒盐
假盐原材料多为工业盐，其多用于建筑、染料、防锈防腐等。由于与食用盐同属盐类，外观也是白色晶粒，有咸味，过去有不法商人用工业盐冒充食盐牟利。工业盐毒性强烈，只要摄入0.3至0.5克即可引起急性中毒，3克更可致人于死地。
如何鉴别：工业盐与正常食用盐最大的区别是有无加碘，可用盐擦新鲜土豆|条，如颜色立即变深，则是加碘盐，不是最好不要食用。
8.劣质假酒毒酒
造假者把低档酒带回家，调出接近名牌酒的口味，然后把这种酒按一定比例倒在桶里勾兑，调好以后，灌装到酒瓶里面，然后再封盖。同时，有些不良商贩用工业酒精勾兑出白酒，造成饮用者中毒。也有商贩从国外进口劣质原汁，在国内灌装好后冒充高档红酒，高价出售牟利。
如何鉴别：看外包装底部用手压下封口处是否松动，顶部合上顶部的封口钮扣后看盒盖两侧是否有缝隙。
9.硫磺土豆
无良商贩将老土豆水泡、打磨、抛光、硫磺熏等处理过后，再将老土豆的皮磨薄，然后到市场上当新土豆卖。这些经硫磺熏过后，看上去皮儿嫩、水分多的土豆，不仅有明显刮过的痕迹，而且土豆上有一层似乎“再生”的皮，用手一揭都发皱。
如何鉴别：新土豆表皮用指甲可以刮下一块，“硫磺土豆”的表皮很难刮下；将土豆在通风处放一天，如果第二天颜色变深，就是经过加工的。
10.工业盐毒泡菜
一些加工厂在加工制作四川泡菜的过程中不仅使用了国家严禁食用的工业盐，而且使用了浓度在99%以上的敌敌畏。商贩为牟取高额的利润，用比较便宜的工业盐代替食盐，而敌敌畏则是用来在泡菜腌制过程中防止泡菜长虫生蛆。
如何鉴别：泡菜包装里面的泡水和酸菜，颜色相近的就是好的酸菜。若汤是黄色的，里面还有杂物，就可能加了色素。
11.聚氰胺毒奶粉
三聚氰胺是一种工业原料，主要用于涂料、层压板、模塑料、粘合剂、纺织和造纸等。外形为“白色单斜晶体”、“无味”，形似蛋白粉。三聚氰胺含氮量高，若在食品检测中，仅凭含氮量多少来确定蛋白质含量的多少，可以假乱真，于是有不法者为获取更多利润向鲜牛奶中掺入三聚氰胺。
三聚氰胺的危害：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。
12.毒韭菜
毒韭菜就是为了防止虫咬韭菜根，采用3911灌根使得韭菜长得好看，看上去肥厚、叶宽、个长、色深。3911属于高毒农药，国家禁止其用于蔬菜、茶叶等作物上，其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。
如何鉴别：一看颜色，别挑看起来特别油绿的；二看个头，别选特别粗壮的；三看叶子，别要特别厚实的。 看来还是回家种地去 毒毒毒，防不胜防 我想知道我们的监管机构真的有在监管我们生产的产品吗???
现在越来越多的质量问题.
国内采购那些也会有验货销售前或出货前会验货吗？ 哎！一言难尽，是利欲熏心呀！！！ 没法吃了 毒，可真是无孔不入呀 还有很多不知道的吧 消费者都是品质检验的高级工程师 中国的监督,监管是什么样子,你还不知道吗?
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