奇蒙蒙 发表于 2010-12-19 10:43

香港消委会检测结果警告薯片越脆越薄越易致癌

　　中国新闻网12月16日报道

    据香港文汇报报道，薯片、炸薯条、朱古力饼等零食美味可口，但原来含有不同程度的致癌物丙烯酰胺。香港消费者委员会及食安中心测试香港90款香脆零食、饼干、谷类早餐样本，发现89个样本含丙烯酰胺，愈脆薄含量愈高，当中珍珍薯片烧烤味被验出每公斤含3000微克丙烯酰胺，含量最高。专家认为，市民每天不应进食超过1、2公斤油炸食物，或选吃粗切、以大米制的零食，避免进食马铃薯、小麦或粟米制的零食。

　　香港消委会表示，含丰富碳水化合物、低蛋白质的植物性食物，例如谷类食物、咖啡及马铃薯等，经摄氏120度或以上高温加工处理时，会产生一种无味的白色结晶体丙烯酰胺(acrylamide)。世卫联合食物添加剂专家委员会(JECFA)动物实验证实，丙烯酰胺会增加动物的甲状腺、肾上腺、乳腺、睾丸及中枢神经等器官组织出现肿瘤的比率。国际癌症研究机构(IARC)把丙烯酰胺分类为可能令人患癌的物质。

　　消委会与食安中心调查香港市面90款食物样本，包括零食、炸薯、焗薯及饼类零食、谷类早餐，结果发现大部分样本含丙烯酰胺。薯片含量普遍偏高，珍珍薯片烧烤味的含量每公斤达3000微克，是所有样本中最高，仅由木薯淀粉制成的明辉牌印度尼西亚虾片，检测不到该物质。在快餐店抽验的炸薯及焗薯小食，含量由每公斤15微克至890微克。饼干及饼类零食样本，介乎每公斤32微克至2100微克。谷类早餐的含量相对较低，由每公斤29微克至460微克。

　　食安中心(风险评估及传达)首席医生蔡敏欣昨表示，国际及香港现时未有法例规管食物中的丙烯酰胺含量，虽然该物质可以排出体外，但人体接触到已产生风险。食安中心根据香港市民食物消费量调查的数据计算，认为香港成年人对丙烯酰胺摄取情况值得关注，建议市民尽量少吃经高温加工的植物性食物，不宜过度烹煮食物，包括加热时间太长或温度过高，并保持均衡饮食，多吃蔬果。

奇蒙蒙 发表于 2010-12-19 10:44

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香港食物安全中心首席医生蔡敏欣(左)建议市民对炸焗零食“少吃为妙”。 香港文汇报记者莫雪芝 摄

山炮 发表于 2010-12-20 01:22

好吃的总是不健康的；好看的也是不健康的；好笑的总是不高雅的，好玩的也是不高雅的；好心的总是没好报的，讲心的也是没好报的；贪赃的总是没好下场的，正气的也是没好下场的。

DFQYTCOM 发表于 2010-12-20 08:10

鼠片啊，肯德鸡啊，尽量少吃。有钱的话，请支持希望工程或者开发中国大西北。

绝对零度 发表于 2010-12-20 08:12

引用第2楼山炮于2010-12-20 01:22发表的:
好吃的总是不健康的；好看的也是不健康的；好笑的总是不高雅的，好玩的也是不高雅的；好心的总是没好报的，讲心的也是没好报的；贪赃的总是没好下场的，正气的也是没好下场的。

吕布 发表于 2010-12-20 08:52

不吃的还是不吃，会吃的继续奋斗

百年孤寂 发表于 2010-12-20 09:24

如果不吃薯片
我宁愿去死。。。

典型的薯片控阿

kelvinwen 发表于 2010-12-20 09:43

引用第2楼山炮于2010-12-20 01:22发表的:
好吃的总是不健康的；好看的也是不健康的；好笑的总是不高雅的，好玩的也是不高雅的；好心的总是没好报的，讲心的也是没好报的；贪赃的总是没好下场的，正气的也是没好下场的。
有才呀。
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